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by 広野亜由美
おかげさまで、あゆみ商店は開店して2年が経過いたしました。
こんかにしんを楽しんでくださる皆さまのおかげでございます。ありがとうございます。
さて、記念として展開することが2点ありまして
1. 【期間限定】夏・冬 食べ比べ の商品化
2. 1. 以外の記念割引販売
を本日4/27より開始いた...
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by 広野亜由美
昨日で第一弾、来週第二弾の仕込みです。
こんかにしんは梅雨を経る夏仕込みと、冬季に漬けて低温の中じっくり熟成させるタイプがあります。今漬けているのは夏仕込み。短期間で仕上がると言っても、樽から出せるのはお盆近くの８月。ビールが美味しい季節は、にしんの旨味がギュッと詰まった冬仕込みもしっくりきま...
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by 広野亜由美
九州の広告代理店さんが運営されている「Afnポータルサイト」内の「買っちゃうナビ」というショップサイトで、あゆみ商店のこんかにしんを扱っていただくことになりました！！！
それだけではなく、スタッフの方が試食した結果をレポートしてくださるという、、、店主が伝えたいことを言語化してくださったことに...
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by 広野亜由美
お歳暮の記事が「非公開」になっていたことを今頃知り、新しい記事のついでにしれっと「公開」に変更しつつ、亀更新をごまかそうとしている店主です。こんにちは。
さて、あゆみ商店は、5月20日で1周年を迎えます。
そこで、記念イベントとして、１．開店1周年記念割引２．新ラインナップ登場実施中です
まず...
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by 広野亜由美
の季節です。
あゆみ商店のこんかにしんを御歳暮に使っていただけるという、この上ない幸せ
冬季は発酵が進まないため、れつこさんが自宅に持ち帰り、こまめに温度管理をしてくれました。その甲斐あって、美味しいこんかにしんに仕上がりました。
9月樽も御歳暮用で残りわずか。年末に10月樽を開けるべ...
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by 広野亜由美
商品に付けてお届けしても邪魔にならない、程よいサイズのレシピ集的チラシを作成しました。まだドラフト版でお試し稼働中ですが、用紙をさらに吟味して、お届けいたします。
また、ありがたいことに、7月期仕込み分のこんかにしんが残りわずかとなりました。8月期は温度が高すぎたため仕込みは断念しましたので、...
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by 広野亜由美
完全なる家内制手工業なあゆみ商店ゆえに、発送が大変。発送直前に一つ一つパックし、ロゴ描いて、シールを貼って、メッセージを添えて、漏れがないかチェックして、ヤマトに持ち込んで、、、てんやわんやですが、そのアタフタ感が快感な店主です。すみません。
そんな怒涛の発送手続きもお盆前になんとか一段落しま...
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by あゆみ商店店主
あゆみ商店のおすすめ、自分で漬けちゃうセットを今からお届けしてきます
レクチャー動画、、、作ったんですが、内容の割に長くなりすぎたので、ひとまずペンディングです。
原因はわかってます。
喋りすぎ！
説明書が入っているので、その通りに進めると出来上がりますが、分からないところは公式LINEのチ...
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by あゆみ商店店主
6月期の仕込みが完了しました。
5月の第一回の仕込みは、みやこさん宅で大人数での製造でしたが、5月以外は漬物小屋でれつこさんと二人での製造です。
漬物小屋の調理室はただ今改修工事中なので、同じ敷地内の別宅縁側で行いましたが、優しい風が吹き抜ける中、楽しく作ることができました。煎ったぬかの甘い香...
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by あゆみ商店店主
石川県の県木、アテ。ヒバの木です。
ヒバの木の抗菌・防虫作用は葉っぱにもあって、アテの葉は高級干物やお刺身の下にさりげなく引いてあったりします。
師匠のれつ子さんが、能登で食べたお刺身に敷いてあったものを持ち帰り、挿し芽をして増やしたものが庭で育ってます。高さ１ｍ強といったところ。8月末にお...
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by あゆみ商店店主
実質、味見パックしか、味わってもらうものがない現状ですので、味見パックばかりが出ていくわけでして。当然、品薄なので、実は複数のお求めはできないようになっておりまして。数が欲しい方には、8月末までお待ちいただいております。本当に申し訳ございません。
でも！樽は頑張ってます！美味しくなります！
今...
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by あゆみ商店店主
開店しました。あゆみ商店店主のあゆみです。
こんかにしんは鰊のぬか漬けのこと。ぬかには糀がかなり多く混ざっていて、味噌そのものとも言えるんだけども、そこがあゆみ商店の特徴だと声高に言いたい！なにせそのまま食べられるんですもの！他にはないんですもの！
普通のぬか漬けはぬかを落としてから皆さん召し...
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